Forum kulinarne - GdzieZjesc.info

[Ancora Restaurant]

Jeszcze więcej przyjemności... Nicolas Feuillatte w Ancora Restaurant

Jeśli mają Państwo ochotę na jeszcze więcej przyjemności, już 10. września Ancora Restaurant ma zaszczyt zaprosić na wyjątkowy wieczór, którego motywem będzie prowadzona przez sommeliera degustacja szampanów marki Nicolas Feuillatte. Smaku znakomitych win dopełnią autorskie potrawy serwowane przez Adama Chrząstowskiego. Zaproszenia w cenie 120zł /os do nabycia w restauracji. Kolacja inauguruje tydzień z szampanem Nicolas Feuillatte, który goście restauracji będą mogli degustować w specjalnej promocyjnej cenie.

Termin: 10. września 2007
Miejsce: Ancora Restaurant, ul. Dominikańska 3, Kraków
Event: Winemaker dinner z Nicolas Feuillatte
Start: godz. 19.00
Zaproszenia w cenie 120zł / os do nabycia w restauracji.
Specjalne “szampańskie menu” będzie serwowane do niedzieli włącznie.

Założycielem tego nowoczesnego domu Szampańskiego jest Nicolas Feuillatte, dynamiczny przedsiębiorca, który w latach 80-tych XX wieku, odziedziczył majątek Domanie de Saint Nicolas w okolicach Reims, w Szampanii. Ekspansję swojej marki rozpoczął w stanach Zjednoczonych, gdzie jego pierwszymi klientami byli członkowie „jet set”, czyli najmodniejsza śmietanka towarzyska. W 1978 r. szampan podawany był na oficjalnej kolacji z udziałem ówczesnego prezydenta Francji Valery Giscard d’Estaing, w National Galery of Art. w Waszyngtonie. Wina Nicolasa Feuillatte cieszą się uznaniem koneserów na równi ze starszymi markami. Firma prowadzi mecenat wydarzeń artystycznych w najsłynniejszych muzeach i galeriach świata. Sponsorowała , m. in. główne wystawy w Pompidou Center w Paryżu, patronowała wydarzeniom kulturalnym w londyńskim Tate Modern i muzeum sztuki nowoczesnej Moma w Nowym Yorku oraz patronowała wystawom w Paryskim Centre National de la Photographie.

Nagrody:
Brązowy Medal na Challenge International du Vin 2006
Srebrny Medal na International Wine Competition w San Francisco 2006
Brązowy Medal na Wine Challenge w Japonii 2006
Brązowy Medal na Wine & Spiritus Asia Challenge w Singapurze 2006

Winnice
Winogrona potrzebne do produkcji szampana pochodzą z winnic rozciągających się na obszarze ponad 2 200 hektarów, z czego przynajmniej 430 to terroir, który rodzi Premier i Grand Crus.
Winnice obejmują takie „Szampańskie” regiony jak: Cote des Blancs, Montagne de Reims, Valee de la Marne, Sezannais, Cote des Bars itd.
Nicolas Feuillatte zrzesza największą liczbę producentów szampana i jest trzecim jego wytwórcą na świecie.

Menu opracowane przez szefa kuchni Ancora Restaurant – Adama Chrząstowskiego.

Zakąska zimna
Particuliere Brut
Mus z wędzonych ryb z ziołowymi waflami i kawiorem z łososia

Zakąska gorąca
Rose Brut
Tygrysia krewetka na czarnym tagliolini ze szpinakiem, imbirem i suszonymi pomidorami

Danie Główne
Cuvee 225 Brut
Faszerowana musem jaśminowym pierś kukurydzianego kurczaka podana na szafranowym risotto

Deser
Demi sec
Tarta kajmakowo gruszkowa z sorbetem

Szef Kuchni:
Adam Chrząstowski wiele lat temu dla gotowania porzucił studia filozoficzne. Swoją karierę zawodową zaczynał w warszawskim Hotelu Bristol. Następnie objął stanowisko szefa kuchni restauracji Hotelu Sheraton w Warszawie. W poszukiwaniu smaku zawędrował aż do odległego Szanghaju, gdzie przez dwa lata pełnił funkcję szefa kuchni restauracji Hunters i Tropicana. Przez ostatnie 4 lata był asystentem Kurta Schellera w hotelu Rialto (Warszawa). Adam Chrząstowski był również trenerem Kulinarnej Reprezentacji Polski Juniorów, z którą uczestniczył w prestiżowych konkursach, mistrzostwach i pucharach świata, olimpiadach kulinarnych. Jego uczniowie są dziś szefami kuchni wielu znanych restauracji. Obecnie możemy skosztować potraw jego autorstwa w krakowskiej restauracji Ancora, której jest jednocześnie szefem kuchni i współtwórcą.

Kontakt / rezerwacje:
Ancora Restaurant
Ul. Dominikańska 3, Kraków
tel. (12) 357 33 55

Kontakt prasowy:
Cafe PR s.c.
Al. Krasińskiego 17/6, Kraków
Justyna Dziegieć