Restauracja Amber Room

Gdziezjesc.info · Mistrz nad mistrzami Dołączył: 25 Lis 2007 Posty: 2929

Restauracja Amber Room

Adres:
Al. Ujazdowskie 13
00-567 Warszawa

Opis:
Restauracja Amber Room mieści się w Pałacu Sobańskich, który jest również siedzibą Klubu Polskiej Rady Biznesu. Restauracja powstała z inicjatywy Jana Wejcherta i od września 2009 r. została udostępniona nie tylko Członkom Klubu. Amber Room specjalizuje się w kuchni polskiej w nowoczesnym wydaniu, wykorzystując światowe trendy kulinarne, m.in. elementy kuchni molekularnej. Ogromnym sukcesem okazał się udział restauracji w konkursie kulinarnym, organizowanym corocznie w ramach Wine & Food Noble Night. Jury złożone z tysiąca zaproszonych na galę gości, wybierało najlepszą przystawkę, danie główne i deser z propozycji dwunastu renomowanych restauracji z całej Polski. Amber Room zwyciężyła we wszystkich trzech kategoriach, co zdarzyło się pierwszy raz w historii konkursu. Lokal jest również rekomendowany przez Przewodnik Michelin 2011 oraz 2012 z dwukrotnie otrzymanymi 4 symbolami sztućców (jedynie dwie restauracje w Polsce zostały nagrodzone tak wysoko). Na co dzień, wyjątkowym powodzeniem w Amber Room cieszy się serwowany w tygodniu między 12.00 a 15.00 biznes lunch. Z menu zmienianego każdego dnia, jest do wyboru przystawka, główne danie oraz deser ( 79zł). Oprócz sezonowego menu a la carte, restauracja oferuje również 7 daniowe menu degustacyjne, menu zasiadane i bufetowe na specjalne imprezy, oraz catering zewnętrzny.

Google · Sponsor

MiKuś · Nowy Dołączył: 28 Kwi 2010 Posty: 3

Witam, zabrałem do tej Restauracji niedawno moją narzeczoną i byliśmy wprost zachwyceni zarówno poziomem obsługi, jak i kuchnią Restauracji AmberRoom. Trzeba przyznać, że to lokal najwyższej klasy i na najwyższym poziomie. Wszystko zachwyca, a niekrępująca obsługa jest na prawdę bardzo pomocna.

Polecam skosztować aromatyczne żeberka i tatara.

Gość

Sommelier restauracji Amber Room i Klubu Polskiej Rady Biznesu mistrzem Polski

Chłodny ale słoneczny poranek 4 listopada zgromadził w Warszawie uczestników XI Mistrzostw Polski Sommelierów, organizowanych przez Stowarzyszenie Sommelierów Polskich. Organizacja ta powstała w 2000 roku i jest członkiem Światowego Związku Sommelierów. Corocznie zaprasza młodych adeptów sztuki sommelierskiej do rywalizacji i wykazania się rzetelną wiedzą i praktyką zawodową.

W tym roku wyzwanie podjęło piętnastu uczestników, którzy rozpoczęli zmagania od trudnego, rozbudowanego testu teoretycznego i praktycznej oceny doboru win do potraw - tym roku „potrawą eliminacyjną” był pasztet z dziczyzny. Do części finałowej zakwalifikowało się trzech zawodników. Stanęli oni oko w oko z publicznością i tym razem musieli udowodnić swoje umiejętności na żywo.

W zaaranżowanej sali restauracyjnej obsługiwali klientów, podając im różne rodzaje win, dekantując wino z arcytrudnych do utrzymania w ręce butelek magnum, dobierając trunki do potraw z „właśnie otrzymanego nowego menu szefa kuchni” i prowadząc konwersacje również w języku angielskim. Dodatkowym zadaniem było opisowa degustacja nieznanego wina i rozpoznanie innych alkoholi. Ostatnia konkurencja polegała na poprawie błędów w karcie wina.

Tegoroczne zawody zostały ocenione przez branżę jako wyjątkowo trudne. Finaliści pokazali bardzo dobre przygotowanie i udowodnili, że poziom serwisu sommelierskiego i opieki nad klientem w polskich restauracjach podnosi się z roku na rok i jest wiele miejsc, które nie odbiegają w tej dziedzinie od poziomu światowego.

Zwycięzcą został Paweł Demianiuk – sommelier Klubu Polskiej Rady Biznesu i Restauracji Amber Room otrzymując tytuł Mistrza Polski Sommelierów 2011.
Jola Cichoń